鶴舞駅から徒歩2分の場所にあんバター専門店「あんバターは名古屋のもの」がオープンしました。
コンセプトは「名古屋のあんバターをクリエイティブに」。
「名古屋発祥のあんバターをもっと楽しんでもらいたい」「小倉トーストってすごく美味しい喫茶店で食べれる名古屋のソウルフードだけど、テイクアウトやお土産には出来ないよね」というところから始まりました。
パンを１つ１つ丁寧にトーストし、たっぷりのあんとバターをサンドしています。
材料にもこだわりがたっぷりと詰まっています。
●あん
原材料の小豆は、北海道産「えりも小豆」。作付けが難しく、とても生産量が少ない希少な小豆で豆の風味が豊かです。
手間暇惜しまず炊き上げ、隠し味にガストリックというフランス料理の技法を取り入れております。メラード反応することで小豆本来のの食感や風味を引き立たせコクのあるあんが出来上がります。
●バター
北海道産の有塩バターとフランス産エシレバターを使用しております。
どちらも良い個性があり、風味が豊かなバターをお楽しみいただけます。
●パン
試行錯誤をし、あんとバターを引き立たせる為に食感や風味に拘り、バターと卵をたっぷり使ったフランスの高級パン ブリオッシュを毎日お店で焼いております。ふわっとほどける柔らかな食感。
１つ１つトーストすることで、焼けたバターと小麦の香ばしさは小倉トーストを彷彿させます。
手土産にもご自宅でも♪ 是非、味わってみてくださいね。
【あんバターは名古屋のもの】
住所：愛知県名古屋市中区千代田5-15-17 タケウチビル1F
営業時間：9:00-18:00
定休日：火曜日・水曜日
